菜价上涨，咋回事？

　　农民日报·中国农网记者　侯雅洁

　　近段时间以来，多地菜价持续走高，一些地方菜价甚至涨到了“过年价”。“买了4个西红柿、4根黄瓜，两样都是7元多一斤，总共花了差不多18元。”常逛菜市场的北京市民高先生感觉到近期蔬菜价格明显上涨，“叶菜类价格涨幅最大，土豆、山药、萝卜等根茎类蔬菜也上涨了不少。”

　　不仅在北京，上海、山东、四川、河北、河南等地近期蔬菜价格也持续上扬。据农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发价格数据显示，6月16日至8月15日，全国蔬菜日度价格从4.27元/公斤升至6.01元/公斤，上涨40.7%。从周度价格来看，自今年第25周（6月17日—23日）起，蔬菜价格逐步上涨，到第30周（7月22日—28日）达到4.91元/公斤，为近十年同期最高值。之后，价格继续走高，到第32周（8月5日—11日）达到5.55元/公斤，比近十年同期均值高26.8%。

　　那么，近期蔬菜价格为何集体上涨？这波涨价还会持续多久？为此，记者进行了探访。

　　多种蔬菜价格集体上涨，部分涨价超50%

　　北京新发地农产品批发市场是北京市交易规模最大的农产品批发市场。据统计，8月份，市场蔬菜加权平均价为4元/公斤，与去年同期相比上涨了25%。价格上涨较多的蔬菜有大白菜、圆白菜、菜花、西蓝花等。

　　“白菜涨价已经持续20多天了，从0.5元/斤涨到了1.5元/斤。”8月21日早上7点左右，新发地农产品批发市场“白菜大王”王永志的白菜早已售完，“今年白菜种植面积较去年有所减少，加上这段时间，河北、内蒙古等产地由于降雨影响，菜地被淹，运输也受到了阻碍，往年这时候一天能拉三车货，现在每天只能拉一车，价格自然上涨，根本供不上货。”王永志说。

　　蔬菜价格走高，不仅市场表现明显，种植端的感受也很真切。每天凌晨3点，山东潍坊寿光化龙镇诚麟蔬菜专业合作社便开始忙碌，周边农户种植的小黄瓜在这里集中周转发往全国各地。“从6月中旬起，小黄瓜的价格就一路上涨，从原本的1.7~2.5元/斤涨到了7月中下旬的5~7.5元/斤，品相好的甚至能卖到18元/斤。虽然8月初价格开始下降，但目前黄瓜的价格仍然保持在1.8~4元/斤。”合作社负责人张春宝表示。

　　“今年小黄瓜的价格是有史以来最高的，也是涨价时间最长的。”张春宝介绍，往年小黄瓜价格最贵的时候在10元/斤左右，今年涨到了18元/斤左右，按照往年的规律，由于夏季气温高，黄瓜也会随之涨价，一般会持续20天左右，但今年从6月中旬到8月中旬，小黄瓜的平均价格一直维持在4元/斤以上。

　　“黄瓜价格上涨主要是由于产量跟不上，受高温和雨水天气影响，黄瓜容易遭受病害影响，另外今年夏季气温偏高，也影响了黄瓜的长势。”张春宝表示，随着气温降低，黄瓜的生产也在恢复，这几天育苗场的黄瓜苗处于爆单状态，随着新茬黄瓜陆续上市，价格也将回归到合理区间。

　　河北邯郸市永年区河西堡村菜农王学生承包了五六亩地，主要种植油麦菜、生菜等叶类菜。“一个月前油麦菜的价格在1元/斤左右，现在涨到了2.5元/斤。”王学生告诉记者，“前段时间连着下雨，种的蔬菜有些还没长出来就烂在地里了，活下来的也长得特别慢，烂叶又多。7月份种植的油麦菜，产量远低于往年平均水平，价格自然上涨。虽然今年蔬菜价格上涨了不少，但是产量相对较低，收入和往年差不多。”

　　多重因素导致菜价上涨，但后期上行空间有限

　　近期菜价上涨，是多方面因素共同作用的结果。“七八月份处于蔬菜生产供应的‘夏淡’期。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副所长孔繁涛分析，从历史规律来看，我国蔬菜价格呈现季节性波动规律，一般从6月中旬起，蔬菜价格进入上行通道，至9月上旬达到高点，转为下降态势。主要原因是，夏季温度较高，不利于蔬菜生长，导致市场供应相对不足。

　　异常天气对蔬菜生长、流通造成了一定影响。农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师张晶介绍，今夏7月初，湖南、山东、四川、安徽等地出现强降雨、雷暴大风等强对流天气，一些地方还遭遇洪涝灾害，当地蔬菜生产、采收及外运受阻，部分蔬菜市场供应偏紧，进一步拉动全国价格上行。

　　菜农前期预期收入偏低也影响了生产积极性。孔繁涛表示，今年5月-6月上旬，由于蔬菜面积扩大、产量过剩以及异常天气、重叠上市等因素，个别品种蔬菜出现区域性、阶段性的卖难买贵、滞销卖难等现象，挫伤了菜农积极性，导致个别地方出现提前拔秧、弃“管”、弃收等现象。由此，降低了菜农预期收益，导致七八月份疏于蔬菜田间管理，造成蔬菜产量下降、上市量不足，拉动了蔬菜价格上行。

　　“从后市蔬菜价格来看，预计仍将保持上行趋势，但上行空间有限。”张晶表示，整体看，目前蔬菜在田面积和产量均有所增加，据农业农村部统计，目前，全国蔬菜在田面积1.06亿亩，同比增加90万亩，仍处于年内较高水平，稳产保供有基础。同时，随着蔬菜产地转换，后期北方及高山、高原地区的冷凉蔬菜逐渐进入采收旺季，市场供应充足。短期看，受产地转换及品种换茬影响，“北菜南运”“西菜东运”规模扩大，跨区调运蔬菜的运输、保鲜成本增加，将拉动菜价继续上涨。

　　“蔬菜价格上行至9月上旬后，将进入季节性下行区间。”孔繁涛表示，目前，蔬菜价格上涨仍然属于季节性的、区域性的、阶段性的，尤其是特定品种的短期波动较大。展望后市，鉴于蔬菜品种间较强的替代性，以及速生蔬菜种植的市场迅速反馈，尤其是蔬菜在田面积基数的有力支撑，我国蔬菜市场总体供给是有保障的、价格上行空间不大。随着天气转凉，蔬菜市场价格预计约在9月初将会进入下行通道。

　　各地积极应对，保障“菜篮子”量足价稳

　　为拎稳市民的“菜篮子”，各地积极采取措施稳生产、促流通、保供应。

　　面对强降雨天气的影响，各地迅速行动，积极排涝、除渍，以保障蔬菜生产。在内蒙古宁城县城后西村，降雨天气影响了西红柿、尖椒等蔬菜生长，当地第一时间派出农业技术人员指导农户增强蔬菜大棚稳固性，清理疏通排水沟，并开展雨后生产。在辽宁营口，受多轮降雨影响，多个乡镇、街道的部分地块、蔬菜大棚出现了内涝，当地农业农村部门及时组织专家调查了解受灾情况，引导农民补种、改种短周期蔬菜，保障市场供应。

　　为应对高温天气带来的不利影响，寿光优化蔬菜采摘、预冷、加工、包装、运输流程，保障蔬菜新鲜度。各蔬菜合作社也加足马力提高进出货速度，缩短蔬菜在市场停留时间。同时，寿光农产品物流园通过周边调运、增加耐储蔬菜、减少损耗等方式，全力保障蔬菜供应。

　　针对菜价上涨，北京市以“供应稳”促进“价格稳”。在批发端，北京市协调主要批发市场组织市场内经营商户进一步拓宽供货渠道，协调部分价格较高蔬菜品种替代产地，加强货源组织调运；在零售端，组织大型连锁超市和直营直供企业加大基地直采力度，增加相应品类蔬菜供应；同时协调外省市蔬菜基地，加大西红柿、黄瓜等蔬菜在京的供应。